早餐，是美樂一天當中最重視在意的一餐了！在美樂心中認為，吃了早餐才是一天的開始，所以就算不小心睡晚，將近可以直接吃午餐了，還是堅持要吃早餐！我想這也算是一種執著與偏執吧！XD
平日趕上班時，吃麵包、喝咖啡就草草出門了。到了假日，當然可以再精巧一些囉！剛好看到テイストメイド ジャパン的「抹茶鬆餅」食譜教學，製作步驟雖然稍微麻煩了一些，但假日早餐偶爾費工、豐盛一下也不錯！所以這次美樂就照著影片做了可可口味的鬆餅，但食材用量、製作步驟上有稍微調整，讓鬆餅的整體口感更好、更美味唷！
【酷斯拉食用心得】
甜度：海綿蛋糕 (甜度跟麵包有什麼關係？)
口感Q彈蓬鬆，跟外面的鬆餅吃起來不一樣喔！
美味度：🌟🌟🌟
■食材
*蛋白霜
蛋清3個
糖30g
*蛋黃麵團漿
蛋黃3個
糖 20克
牛奶 120CC
植物油 30ml
低筋麵粉 120克
可可粉 25克
■事前準備
1. 利用紙盒裁成細條狀，裝訂成圓形，再裁取同樣尺寸的烘焙紙與紙條固定，大小可依個人喜好而訂喔！
2. 低筋麵粉、可可粉過篩
3. 將雞蛋的蛋黃與蛋白分開
■步驟
1. 為了避免蛋白霜打好之後消泡，所以美樂先製作蛋黃麵團漿！
將蛋黃、糖、植物油和牛奶混合攪拌均勻
2. 接著打發蛋白，當蛋白開始起泡後，倒入一半糖粉繼續打發，打發至稍微硬挺時，加入剩下的糖粉，繼續打發至硬挺。
注意：這邊沒有照著影片步驟先放入過篩麵粉，是因為若是先篩進麵粉，麵粉會結塊無法攪散喔。
3. 拌入打好的1/4蛋白霜，與蛋黃牛奶液攪拌均勻，接著將攪拌好的蛋黃牛奶液倒進剩3/4蛋白霜中攪拌
4. 接著將已過篩的低筋麵粉分二次倒進，輕輕攪拌均勻，最後將可可粉倒入攪拌。攪拌好後，連同調理盆輕敲桌子，敲出麵糰裡的空氣。
5. 攪拌完成後，就可以開始用炒菜鍋製作鬆餅囉！
準備好適量大小的烘焙紙放至鍋中，並將準備好的紙圓框放在烘焙紙上，將麵糊倒進紙圓框並蓋上鍋蓋，以小火悶煮2.5～3分鐘。悶煮多久視製做鬆餅的大小而定喔！美樂這次的鬆餅大小約10公分。
怎麼知道鬆餅好了沒？用筷子試探看看，若筷子上沒有沾黏就是好囉！
5.喜歡吃什麼沾醬，就大方的淋上去吧！美樂是淋上蜂蜜唷~開動！
喜歡抹茶口味的朋友，也可以將食材中使用的可可粉，換成抹茶粉喔！抹茶的香氣也很誘人呢！
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