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簡單的餅乾點心做數次之後，總想做些不一樣，甚至是挑戰自己，但基於美樂現在根本就還是新手，想做出美美的蛋糕根本是不可能….但又想嘗試些不一樣的，給酷斯拉一個驚喜！加上前陣子草莓季，美樂不管到哪都看到美到嫑嫑的各式草莓蛋糕，心想鬆軟蛋糕體是美樂目前無法做出來的，那有什麼可以代替呢？
這時就突然想到上次做的軟嫩鬆餅，就是他了！用軟嫩的鬆餅來代替蛋糕，將可可鬆餅改為抹茶口味，外面抹上巧克力醬，再放上這幾個月一直燒著美樂的水果草莓，噠啦 ~「草莓抹茶鬆餅巧克力蛋糕」誕生！自認為這樣的組合應該不太差，希望啦！(笑)
【酷斯拉食用心得】
甜度：菠蘿麵包 (甜度跟麵包有什麼關係？)
巧克力甜的剛剛好，與草莓超級速配，越吃越涮嘴！
美味度：🌟🌟🌟🌟
食材：
【巧克力醬】
56%微苦甜巧克力
無鹽奶油
水
【抹茶鬆餅】
*蛋白霜
蛋清3個
糖30g
*蛋黃麵團漿
蛋黃3個
糖 20克
牛奶 120CC
植物油 30ml
低筋麵粉 120克
抹茶粉 30克
*蛋白霜
蛋清3個
糖30g
事前準備：
1. 利用紙盒裁成細條狀，裝訂成圓形，再裁取同樣尺寸的烘焙紙與紙條固定，大小可依個人喜好而訂喔！
2. 低筋麵粉、可可粉過篩
3. 將雞蛋的蛋黃與蛋白分開
2. 低筋麵粉、可可粉過篩
3. 將雞蛋的蛋黃與蛋白分開
4. 草莓洗乾淨切片
■巧克力醬製作步驟
1. 將水，奶油放至鍋內以小火煮至融化熄火
2. 放入巧克力輕輕攪拌至融化
靜置20分鐘後冷卻，放入冷藏約15分備用
■抹茶鬆餅製作步驟 (更詳細圖說可參考可可鬆餅)
1. 為了避免蛋白霜打好之後消泡，所以先製作蛋黃麵團漿！
將蛋黃、糖、植物油和牛奶混合攪拌均勻
1. 為了避免蛋白霜打好之後消泡，所以先製作蛋黃麵團漿！
將蛋黃、糖、植物油和牛奶混合攪拌均勻
2. 接著打發蛋白，當蛋白開始起泡後，倒入一半糖粉繼續打發，打發至稍微硬挺時，加入剩下的糖粉，繼續打發至硬挺。
3. 拌入打好的1/4蛋白霜，與蛋黃牛奶液攪拌均勻，接著將攪拌好的蛋黃牛奶液倒進剩3/4蛋白霜中攪拌
4. 接著將已過篩的低筋麵粉分二次倒進，輕輕攪拌均勻，最後將抹茶粉倒入攪拌。攪拌好後，連同調理盆輕敲桌子，敲出麵糰裡的空氣。
5. 攪拌完成後，就可以開始用炒菜鍋製作鬆餅囉！
準備好適量大小的烘焙紙放至鍋中，並將準備好的紙圓框放在烘焙紙上，將麵糊倒進紙圓框並蓋上鍋蓋，以小火悶煮2.5～3分鐘。悶煮多久視製做鬆餅的大小而定喔！美樂這次的鬆餅大小約10公分。
準備好適量大小的烘焙紙放至鍋中，並將準備好的紙圓框放在烘焙紙上，將麵糊倒進紙圓框並蓋上鍋蓋，以小火悶煮2.5～3分鐘。悶煮多久視製做鬆餅的大小而定喔！美樂這次的鬆餅大小約10公分。
6. 待鬆餅冷卻後，就可以開始抹巧克力醬，不需要特別抹至光滑平整，不規則反而更能突顯手工製作的感覺喔！
7. 在第一層巧克力鬆餅上擺放切片草莓，再蓋上抹茶鬆餅，一樣抹完巧克力醬後，接著在蛋糕上擺上一顆顆垂涎欲滴的草莓，就大功告成囉！
先不說吃起來如何，樸素卻又嬌豔的外表就贏了！想要唬親朋好友的話，草莓抹茶鬆餅巧克力蛋糕是不錯的選擇喔！😊
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