香蕉真的是甜點的好朋友呢!不論是跟鬆餅、蛋糕還是可麗餅都超級速配。只要一想到台灣一年四季都盛產香蕉,就覺得住在台灣真幸福!
想當然爾當然也要試試香蕉餅乾囉!此配方食譜美樂有特別調整,讓香蕉味更加濃郁,因為酷斯拉之前一直覺得香蕉味不夠濃郁 (到底是吃的有多重口味啊?!),因此美樂決定在餅乾麵糰上直接放上一片香蕉再一起送進烤箱試試。沒想到烤出來的餅乾除了自己都喜歡外,連酷斯拉、朋友也都讚不絕口呢!
香蕉味雖然濃郁但不膩口,因為還有添加苦甜巧克力豆中和了香蕉味,所以不但口感豐富;連味道也富有層次呢!
喜歡香蕉的朋友,一定要試試!
【酷斯拉食用心得】
甜度:菠蘿麵包 (甜點跟麵包有甚麼關係)
餅乾外圈的酥脆,搭上香蕉片的Q軟,雙層口感再加上濃厚的香蕉味,一邊看電視一邊吃,不知不覺就吃光了啊!
美味度:🌟🌟🌟🌟🌟
食材
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 90g
香蕉 2根
苦甜巧克力豆 40g
砂糖 20g
蛋 1顆
鹽 1/4匙
事前準備:
1. 無鹽奶油退冰、切小塊
2. 香蕉用叉子壓成泥狀,另一根香蕉切片備用
步驟
1.將切小塊奶油攪拌至霜狀,再加入砂糖均勻攪拌
2.蛋液分3~5次加入步驟1。每一次蛋液都要確實和奶油攪拌均勻融合,再加入蛋液
3. 將香蕉泥倒入一同攪拌均勻
4. 接著將過篩麵粉分2次倒入,並攪拌均勻後,將苦甜巧克力豆加入並均勻攪拌
5. 餅乾麵團完成後,裝進擠花袋
6. 於烘焙紙上擠出約3公分大小的麵團,並用湯匙底部稍微壓平,接著放上香蕉片。放上完整的香蕉片點綴,不但香蕉味更濃郁飽滿,在口感上層次也更為豐富喔!
7. 放進預熱170度烤箱,烤約25~30分鐘即可出爐囉!再烘烤的過程中,香蕉餅乾不斷陣陣飄出香味,光聞就讓人開心愉悅呢~