做蛋白霜餅乾剩下來的蛋黃怎麼辦呢？秉持不浪費食物的精神，詢問google大神後，找到了「雪餅」！一顆顆圓圓的造型、像被雪覆蓋的外表，不管怎麼看都好誘人。而且「雪餅」還是希臘婚禮上不可或缺的甜點喔，這樣充滿浪漫氣息的餅乾怎能不試試看呢！
這次食譜參考「不萊嗯的烘焙廚房 - 蔓越莓紅茶雪球」，使用食材上有稍微調整，但是吃起來一樣美味，口感酥鬆好入口，再加上蔓越莓的酸甜好滋味，是一款甜而不膩的餅乾喔。但吃的時候要小心可別掉餅乾屑了，要不然螞蟻就來光顧囉！XD
「雪球」餅乾美樂一共烤了二次，使用無鹽奶油量不一樣，第一次使用105g，烤出來的雪球的口感酥鬆中帶點脆，口感層次豐富；第二次無鹽奶油使用120g，雪球口感就僅有酥鬆，食用口感給大家參考！
【酷斯拉食用心得】
甜度：吐司麵包
口感酥鬆又帶點微脆，口感層次豐富。
美味度：3.5顆星
材料：
低筋麵粉：165g
玉米粉：30g
無鹽奶油：105g
蛋黃：3顆
砂糖：60g
蔓越莓乾：45g
伯爵茶包：1包
事前準備：
1. 無鹽奶油退冰、切小塊
2. 蔓越莓乾切細碎狀備用
3. 伯爵茶葉與低筋麵粉、玉米粉過篩混合均勻
步驟：
1. 奶油退冰軟化攪拌至霜狀後，再加入砂糖均勻攪拌
2. 接著加入蛋黃，和奶油攪拌均勻融合
3. 將混合過篩的低筋麵粉、玉米粉分倒入後，接續將伯爵茶過篩均勻攪拌，再將切碎的蔓越莓倒入混合均勻就完成麵團囉！
由於家裡沒有杏仁粉，所以用玉米粉代替，添加玉米粉會讓餅乾口感更酥鬆喔！喜歡酥鬆口感的朋友不妨考慮可以使用玉米粉。
4.抓取適量的麵團用手搓圓，大小約直徑3.5公分
5. 送進預熱170度的烤箱，烤18分鐘，烤至表面金黃就可以出爐囉~
要吃的時候，再撒上糖粉就可以享用囉 :D
文章標籤
全站熱搜
留言列表
